什么鱼烧烤好吃？
杭菲菲优质答主烤鱼，又称烤鲤鱼、草鱼等，是一种菜肴，起源于重庆。
烤鱼的制作方法很多，如： 麻辣味型：由辣椒、花椒、老姜、大蒜、豆豉、茴香、味精、精盐、醪糟汁、料酒调制而成；
豆豉味型：由豆豉、豆瓣酱、味精、鸡精、白糖、醪糟汁调制而成；
香辣味型：由干辣椒、红油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、香油调合而成；
泡椒味型：由泡辣椒、泡姜、白糖、味精、鲜汤、醪糟汁调配而成；
酱香型：由豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、冰糖、料酒配制而成；
麻辣鲜香，味道鲜美，油而不腻，百吃不厌！
1.准备一条新鲜的鲫鱼清洗干净之后控干水分。
2.准备适量蒜末和姜末倒入鲫鱼中，加入适量白酒去腥，再加入一勺盐和少许生抽搅拌均匀后腌制十分钟。
3.准备一把香菜去掉根蒂洗净后切成段放入盘中备用。
4.准备小碗打入两个鸡蛋搅散，加入半勺淀粉用筷子搅成均匀的蛋液。
5.把处理好的鲫鱼均匀地裹上一层蛋液。
6.锅中加油油温烧至五成热时下入鲫鱼小火慢炸，炸至定型捞出后再把鱼复炸一次，直到表面金黄酥脆即可控油捞出。
7.另起锅添入少许食用油，倒入腌鲫鱼的料汁以及葱姜蒜，再倒入一小碗清水。
8.加入适量的红烧酱油，蚝油，白糖，鸡精，少许老抽，胡椒粉，熬至汤汁浓白时勾入一层水淀粉增加粘稠度。
9.倒入炸好的鲫鱼搅拌均匀，让每一条鱼都能裹上酱汁，然后再撒上适量的香菜点缀一下，就可以出锅装盘了。
以上就是我做的家庭版烤鱼做法，是不是看上去很有食欲呢？喜欢吃烤鱼的朋友不妨试试看吧！