豌豆汤怎么做好吃?

仇屹静仇屹静优质答主

材料: 1.嫩豌豆 300克 2.虾仁 5个(大的2个) 3.鸡蛋黄 一个 4.料酒 一汤匙 5.盐 三分之一茶匙+半茶匙

6.淀粉 一茶匙 7.水适量 做法:

1.把嫩豌豆洗净,剥去外皮,放入沸水锅中煮熟备用;

2.虾仁用少许盐、一茶匙干淀粉拌匀,再用半汤匙料酒上浆抓匀;

3.锅内放油烧至四成热时,放入上浆的虾仁炒熟盛出备用;

4.在锅内留一点底油,放入虾仁翻炒几下后,加入煮好的嫩豌豆翻炒均匀,加入适量清水或高汤调味,大火烧开;

5.待汤汁略稠后,淋入一个蛋黄液,开锅后再用小火稍熬一下即可关火。

6.装碗上桌。

小诀窍:

1、豌豆不宜焖煮时间过长,以免变软影响口感。

2、我做的这道豌豆汤是咸味的,也可以做成甜味的哦!

3、因为豌豆比较清淡,所以最好用高汤来做底味,这样才会更鲜。如果家里有鸡汤的话就更好了,没有的话就用鸡精调一个汤底吧~

豌豆的营养价值:豌豆含有丰富的蛋白质和碳水化合物,脂肪含量低,其维生素C的含量比西红柿高1倍以上,因此,常吃豌豆具有保护血管的作用。而且,它还是一种低脂肪的食品,且含钠量极微,非常适合减肥族食用。

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