重鱼怎么做好吃？
盛丽影优质答主1. 准备材料：鲤鱼一条，豆腐一块，葱、姜片各适量，料酒2勺，盐1小勺，胡椒粉少许，香菜适量，水淀粉3大匙备用；
2. 把洗净的鲤鱼处理干净，在背上划上几刀以便更好的入味；
3. 在鱼身上淋上料酒抹匀，撒上少许盐抹匀腌制一会（约二十分钟左右）；
4. 将切好的葱段和姜片撒在鱼身上，再把少许胡椒粉和料酒也撒在上面；
5. 将鱼放在一个盘中，上面再放些葱姜，大火蒸八分钟；
6. 豆腐切成一公分左右的厚片摆入盘中；
7. 蒸好的鱼取出，倒掉多余的水分待用；
8. 用剩下的葱花、姜丝和香菜梗撒在鱼身上；
9. 锅中放油，油温七成热时将三勺水和三两糖烧开做成糖醋汁浇在鱼身上即可； 【糖醋鲤鱼】制作完成！ 另外再分享一道红烧鱼的做法—— 【红烧鱼】所需食材如下：鲤鱼一斤左右，葱、姜、蒜、八角、桂皮、干红辣椒若干 调料：生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、料酒四勺、白糖五勺、陈醋四勺、鸡精半勺、香油几滴、清水适量
具体做法如下： 第一步： 首先我们把鲤鱼清洗干净，去掉鱼鳃和内脏，再去除主刺后改花刀，这样更入味儿 第二步： 切好蒜末、葱花、姜片等备用 第三步： 往鱼身上抹上少许食盐，淋上料酒去腥，均匀涂抹开 第四步： 再均匀地码上一层薄薄的淀粉（鱼两面都要沾上） 第五步： 锅中倒入适量的食用油烧至七八成热时，下入裹上面粉的鲤鱼炸至微微发黄捞出控油 第六步： 锅中留少许底油，先放入八角、桂皮、香叶炒香，再放入干辣椒翻炒几下 第七步： 然后再加入姜、蒜、郫县豆瓣酱一起炒出香味 第八步： 倒入料酒、酱油、醋、蚝油、白砂糖、鸡精调味，再加少许清水熬至酱汁浓稠后关火晾凉备用 第九步： 最后我们重新起锅倒入适量的食用油烧热，下入炸过的鱼进行二次复炸，炸至表面微焦就可以出锅了 第十步： 然后把刚才调好的酱汁均匀的铺到鱼的表面上，最后再撒上点白芝麻点缀一下就可以了 怎么样？是不是很简单呢~ 以上就是我的建议啦~ 如果您觉得还不错的话，还请点赞、收藏、转发哦！您的支持就是我最大的动力，谢谢！