番茄鸡怎么做好吃？
徐承达优质答主【准备材料】 土鸡半只，土豆1-2个，西红柿（小）两个，洋葱半个，蒜少许，姜少许，酱油少许，料酒少许，白砂糖少量，盐适量，鸡精少量
【制作过程】
1、将鸡肉洗净后斩成小块，放入一容器中，加入料酒和酱油，拌匀后腌制二十分钟；将土豆洗净去皮切方块备用；将洋葱切成小块，大蒜切片，姜切块备用；将西红柿洗净，去蒂后切成小块待用
2、锅中倒入油烧热至七成热时，放入鸡块炸至外皮焦黄，捞出沥干油待用
3、锅中留适当食用油，先爆香大蒜片及姜片，再放入番茄翻炒，直至炒出汁水
4、随后将炸过的鸡块放入锅中一起炒匀，然后放入清水，水量要没过食材，最后调入白糖、盐和鸡精，大火煮开后转小火炖约半小时左右
5、待汤汁渐少时，放入切好的土豆块继续煮至土豆酥软即可出锅啦！（我用的炖锅，所以时间比较长）
【小贴士】
1、鸡块可以事先焯一下水再煎炸，这样比较省火，不过这样做出来的鸡皮会偏硬一些。
2、为了节省时间和火力，我用了炖锅来炖煮汤品，其实用普通砂锅或者高压锅也可以哈。
3、我选用了肉质较嫩的土鸡而不是三黄鸡，不过由于我的鸡汤是提前一天煲制的，所以鸡肉会比较老些，大家可以考虑选用新鲜的鸡来做这道菜哈~~ 小贴士 1.因为是用高压锅压的，所以要一次性加足水。
2.把肉捞出来以后还可以再回锅炒下更加入味哦！
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席金霖 
