白木耳怎么炒好吃？
索子庆优质答主“银耳”，也叫作“雪耳”、“白花耳”、“白木耳”等，是我国一种特产的植物，属于“担子菌门”、“银耳目”、“胶质菌纲”及“银耳科”的真菌类植物；这种食用菌类植物生长于阔叶林中枯枝烂叶上，通常需要经过两年以上的生长才能成为可食用的状态，在我国主要分布于四川、江西等地，目前已经被列为国家二级保护植物！
在《本经逢原》之中记载：银耳“甘淡平，无毒”，由此可见它是一味平和的食物，而且它性滑利，可以通肠润燥，适合各种人群食用，特别是一些久病体虚者、老人儿童以及产妇更宜常用它来食疗补虚，是名副其实的“平民燕窝”，但是大家需要注意的是，银耳不是越脆越好，如果过于脆说明其干燥程度非常高，可能加入了明矾或硫磺等物质，这样的银耳吃了反而对身体不好！ 那银耳到底怎么吃才美味呢？其实只要掌握好烹饪方法和技巧，无论哪种做法都会让你食欲大开哦~下面就给大家推荐几款经典菜肴的做法吧～
推荐一：清炖银耳汤 用料：干银耳一朵（约20g）、冰糖适量 步骤1.银耳用清水泡发，去蒂洗净； 步骤2.锅内加入清水烧开，放入银耳，再次煮开后转小火，熬煮60分钟左右即可。 根据个人口感加入适量冰糖调味即可饮用！
PS：清炖银耳汤是最简单也是最原汁原味的一种吃法了。喜欢喝汤又害怕发胖的妹子们不妨试试看哟～
推荐二：雪梨银耳羹 用料：干银耳5克、雪梨一个、红枣8个、冰糖两粒 步骤1.将银耳用温水浸泡4小时左右，直至完全泡涨发。 步骤2.把泡好的银耳撕成小块，并清洗干净表面杂质部分待用。
将泡完水的银耳倒入砂锅中，加入适量的水，并大火煮沸，再转小火慢熬60-90分钟即可关火盛出装碗。 步骤3.另起锅，加少量水煮沸后，把处理好的梨块和枣一起下锅煮8分钟，然后调入冰糖化开即可。 PS：这道美食最适合用来当早餐啦~
推荐三：木瓜银耳排骨汤 用料：木瓜半个、干银耳半朵、排骨适量、姜几片、盐少许 步骤1.银耳泡发，洗掉表面的杂质，去蒂备用；
2. 排骨冲洗干净，冷水入锅，烧开撇沫，捞出备用； 3. 将泡发的银耳清洗干净，撕成小瓣； 4. 木瓜去皮去籽切成小块；
5. 将除盐和猪油外所有材料放入锅中，加适量水煲一小时以上，出锅前加盐调味即可。 PS：我这次用的是自己家做的猪油，没有的话也可以用普通色拉油代替哈～ 这道鲜美的木瓜银耳汤就做好喽～赶紧尝一口吧～