串串香怎么做好吃？
练慧桃优质答主我觉的好吃不好吃应该从两方面讲，一是食材是否新鲜；二是佐料的搭配是否正确。 首先说说食材的新鲜度吧！这个就要看店家的进货渠道了，一般好的进货渠道都会比较便宜，而且保证都是新鲜的食材。至于有些串串香店用的是隔夜肉、菜或者劣质肉、菜的这种就太不人道了吧！
其实很多食材都是可以自己买回来清洗，然后自己切好，这样也干净卫生，比如一些大的块状，可以改刀切成小一点，这样就更容易入味，像那种大块的牛肉，牛筋之类的就可以改成大拇指粗细就可以了（这里注意不要切的太细啊），这样煮起来就不会老。如果有些食材是不好切的，那就直接去菜市场让老板给处理好就行了。反正就是一句话，要吃的放心，吃得开心嘛~
再来说说调料的搭配，这个就比较随意些了，主要是看个人口味来调节咯！我平时做的不是很辣也很不麻的，因为我的客户群大部分都是老人和小孩嘛！所以一般我都用豆瓣酱+火锅底料+鸡精味精+胡椒面+葱花+香油+香菜即可啦～ 其实不管做什么，适合自己的才是最好吃的对吗？ 下面我再来说下我们店里的调料是怎么制作的吧！主要原料有色拉油、生姜末、大蒜泥、小米椒圈、香葱碎、香菜碎等。 第一步：把锅清洗干净后倒入色拉油烧热至7成热，下入姜末和蒜末小火炒香捞出待用； 第二步：将小米椒圈、香葱碎、香菜碎加入少许食盐搅拌均匀备用； 第三步：把炒香的姜蒜放入碗中压成泥后再挤入适量火锅油（就是我们店里自制的一种辣椒酱哟～超级美味哒！）最后加入炸好的辣椒油、花椒油以及熬好的红油即成。
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杭菲菲 
