凉拌毛豆怎么做好吃？
徐承达优质答主夏天，是吃毛豆的季节！ 新鲜翠绿、口感爽脆的毛豆，配上各种配菜，是一道超级解馋下酒的凉拌菜~ 我自己在家做的时候还会多放点花椒和辣椒，吃起来更过瘾哦～ 今天我就来分享一道非常简单的凉拌毛豆做法给大家，喜欢吃毛豆的朋友赶紧收藏起来学吧！ 准备食材： 鲜毛豆一把、干辣椒3个、花椒一小把、生姜1块、大蒜2瓣、香菜1根； 调料：食用油少许、盐半勺、白糖1小撮、生抽2勺、香醋2勺；
操作步骤： 第一步：首先我们先把买回来的毛豆清洗干净备用（不要去掉头尾）；
第二步：然后把所有配料都准备好放在一边备用（干辣椒切成小段，生姜切丁，大蒜拍扁再切碎，香菜切小段）；
第三步：锅中倒入适量的清水烧开后加入一勺食用盐，然后放入毛豆煮5分钟关火再浸泡20分钟左右使其入味；
第四步：把浸泡好的毛豆沥水捞出来装盘备用；
第五步：起锅热油，倒入准备好的干辣椒段和花椒爆香后盛出浇在毛豆上；
第六步：然后加入蒜末、姜末、香菜段以及剩下的配料一起搅拌均匀即可开吃啦；
【温馨提示】：
1.毛豆煮好后可以浸泡一下再沥干水分，这样可以保持毛豆翠绿的色泽；
2.最后一步加入的调味料可以根据自己的口味去调整，喜欢重口味的就多加点糖、老抽或者红油；
以上就是我给大家分享的凉拌毛豆做法，是不是非常简单呢？自己在家做的味道完全不输饭店，赶紧动手试试吧！
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杨蕊旭 
