鸡汤米线怎么做好吃?
师辛革优质答主1. 鸡汤用小火熬制2小时,滤掉鸡架和鸡油留汤备用;
2. 用温水将米线洗净放入冷水中浸泡半小时左右,同时制作辅料;
3. 木耳、香菇分别用清水浸泡后清洗干净,撕成小片(块)待用;
4. 青菜洗净切段待用;
5. 香菜洗净后切成末待用;
6. 鸡肉、猪肉分别剁成肉沫,姜切碎末待用;
7. 把泡好的米线捞出沥干水(一定要沥干水分哦!不然会影响后面的操作呢~);
8. 热锅起油烧至五成热时倒入适量猪油至三成热关火,放入葱姜蒜末炒香;
9. 然后下肉末炒散变色;
10. 再放香菇、木耳一起翻炒出香味后盛出待用;
11. 重新起锅烧热油,下少许糖炒至融化呈微黄色;
12. 再放入适量的鸡汤(这里可以酌情添加,也可以不用全部加入哟~根据自己的喜好来就可以了哈~~);
13. 然后把米线放入锅中煮至沸腾;
14. 加入先前炒好的辅料,调入盐和鸡精,最后撒入辣椒面翻炒均匀出锅装盘,最后再撒上些许的葱花和香菜即可开吃了呦~~~
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练心娅