羊尾怎么做好吃？
敖绍优质答主1.买来的羊尾需要将其用清水洗净，然后去掉里面的水分，再将其切成块状备用； 2.胡萝卜洗净后去皮，切滚刀块备用;青蒜择洗干净后切碎；小葱洗净后切碎；姜洗净后切片； 3.锅中放油烧热，下入花椒、八角炒出香味，然后把八角捞出不用，放入葱、姜末和豆瓣酱炒香，再加入适量的料酒、生抽酱油、甜面酱和老抽，加入适量的清水，再放入少许的白糖；
4.把切好的羊尾放入锅内用大火煮沸后，转小火煮至七成熟，然后把胡萝卜放进去，继续炖至羊尾软烂，汤汁浓稠时加入盐调味即可出锅食用了。 【小提示】 煮好后一定要记得尝一尝味道哦！因为豆瓣酱本身就是有咸味的，所以最后放盐时一定要适量！不然就不好吃了。
羊尾即羊尾巴。羊尾是羊的肛门腺及其附近脂肪的集合体，因形似尾巴而得名。其口感油而不腻很受欢迎。那么羊尾怎么做才好吃呢？接下来就为大家介绍几种做法： 一．红烧羊尾 材料：羊尾500g、生姜一小块、大蒜两瓣、大葱一段、干红辣椒6个左右、八角一颗、桂皮一块、香叶两片、冰糖约10粒、酱油2大勺、料酒一勺、盐少许。 方法步骤：先将羊尾洗净切成段。锅中放水加热至沸腾，将羊尾倒入水中焯至断生捞出去除浮沫沥干待用。炒锅倒油烧至六成热，爆香葱姜蒜及香料。再将羊尾放入锅中煸炒片刻。烹入料酒炒匀。加入冰糖、酱油炒至上色。再加入约半碗开水，盖上锅盖炖煮十分钟，加盐调味。待汤汁收浓即可。 二．麻辣羊尾汤 原料：羊尾一条(约重800克)，猪油50克，精盐2.5克，味精3克，胡椒粉3克，葱花、香菜各25克，鲜汤500毫升，香油15克制法： ①将羊尾除去毛根杂质，用清水浸泡1小时，用刀刮洗干净，再用刀在尾尖处斩去尾部尖节，顺尾向剖开成两半，切成3厘米长的段，放入沸水锅中氽一下，取出装入砂锅中。
②锅置火上，放入猪油烧热，投入姜片煸香，掺人鲜汤烧沸，舀人猪油、精盐、胡椒粉，将汤倒入砂锅，移小火上煨至羊尾熟软入味，撇去浮沫，加人葱花、味精、香油调匀，撒入香菜即成。 三．孜然羊尾 材料： 羊尾500g（超市或菜市场卖的羊肉馅），洋葱半个，鸡蛋两个，面粉一大匙，孜然粉两大匙 作法： 1.羊尾剁碎，洋葱切末与羊尾混合，打入一个鸡蛋拌匀。
2.面粉加适量水和成面糊，将拌好的羊尾沾上面糊。
3.平底锅里放少量油，油热后将羊尾饼摆入，中火煎熟，盛盘前再撒上一层孜然粉。 四．香辣羊尾 材料：羊尾半只、干辣椒一把、八角两只、山奈两颗、老姜一块、香叶五片、桂皮小块、郫县豆瓣一勺、料酒二汤匙、糖一茶匙、鸡精适量、五香粉适量、香葱三颗、植物油适量。 做法：准备好所有材料，羊尾斩成小段，干辣椒剪成小段，老姜拍松，香葱打成结。
油锅烧热，下干辣椒、山奈、八角、香叶、桂皮、老姜、郫县豆瓣炒香，加入适量水烧开。下入羊尾，加料酒烧半分钟左右，加五香粉、糖翻炒均匀，转入炖锅炖煮一个小时，加入鸡精、香葱结，继续炖煮半小时，出锅。 五：爆炒羊尾 食材：新鲜羊尾一只、青椒三个、红椒三个、食用油、食盐、生抽、淀粉等调味料。 制作流程： (1)羊尾剁成长短一致的滚刀快，青红椒切成小块，泡发的木耳撕成小朵，准备一些姜片，葱段和蒜末，另准备一个小碗添加生抽、淀粉和适量的清水兑成料汁； (2)起锅注入油滑锅添凉再次烧热，下入羊尾炒出多余的水分，盛出备用； (3)起锅添加少量的油，下入葱姜蒜和少许的干辣椒爆香，然后下入青红椒、木耳翻炒几下；接着倒入羊尾，并淋入料汁翻拌均匀，使食材充分吸收料汁的味道，然后再撒上一点白芝麻就可以出锅装盘啦。